che non lascia spazio all'indecisione
Il Ristorante
Un contesto moderno ed elegante che riflette una cucina raffinata fatta di materie prime stagionali.
Portarossa Restaurant vuole essere un percorso di suggestioni sensoriali, dove si esalta la cultura culinaria tradizionale mescolata alla modernità dell’ambiente confortevole.
Il menu cambia a seconda della disponibilità degli ingredienti proponendo, accanto alla tradizionale carta, una formula "a pranzo" capace di sorprendere il palato.
La cucina è guidata dal visionario chef Andrea Fontana, che ha rivoluzionato il menù, grazie alla sua esperienza decennale.
Un ambiente accogliente disegnato su misura e dotato di grandi vetrate che rispecchiano la filosofia elegante e rigorosa. Il ristorante dispone inoltre di una saletta privata che la rende adatta a incontri di lavoro per un massimo di sei persone.
Portarossa Restaurant vuole essere un percorso di suggestioni sensoriali, dove si esalta la cultura culinaria tradizionale mescolata alla modernità dell’ambiente confortevole.
Il menu cambia a seconda della disponibilità degli ingredienti proponendo, accanto alla tradizionale carta, una formula "a pranzo" capace di sorprendere il palato.
La cucina è guidata dal visionario chef Andrea Fontana, che ha rivoluzionato il menù, grazie alla sua esperienza decennale.
Un ambiente accogliente disegnato su misura e dotato di grandi vetrate che rispecchiano la filosofia elegante e rigorosa. Il ristorante dispone inoltre di una saletta privata che la rende adatta a incontri di lavoro per un massimo di sei persone.
Scegli l’esperienza adatta a te
Portarossa Restaurant offre un’esperienza diversificata in grado di soddisfare qualsiasi esigenza.
Portarossa Restaurant offre un’esperienza diversificata in grado di soddisfare qualsiasi esigenza.
Il Menu
Uno stile di cucina, che pone le sue basi nella tradizione, rivista in chiave moderna. Così il Portarossa Restaurant diventa emblema di eccellenza.
Antipasti
Sfere di pasta soffiata
ripiene di stracciatella, gamberi rossi crudi e gocce di cocktail di crostacei
Gathulo sardo
tonno crudo al cedro verde e barbaforte
Gamberoni incamiciati
di lardo venato bottarga, riduzione di arance, guacamole e carpaccio di zucchine trombetta
Burratina affumicata, alici del Cantabrico
e pane al grano di timillia
Pomodoro appassito
al forno ripieno di panzanella di friselle e robiola
Fave, patate e cozze
imbottite e fiori di pepe verde
Primi
Risotto riserva Leoni
ai porcini e burro acido di mirtilli
Strangolapreti,
pesto di finocchietto selvatico, pecorino e mandorle con patate e fagiolini
Linguine di Gragnano
aglio, olio e peperoncino, mollica fritta e seppioline affettate all’erba luisa
Paccheri freschi
al triplo pomodoro e stracciatella
Fregola
mantecata allo scoglio
Spätzle fatti in casa
alle ortiche e spuma di gorgonzola
Secondi
Catalana di polpo
alla mediterranea e tzatziki
Lechon di maiale,
friggitelli alla fiamma e cavolo cappuccio marinato
Frittura
di gamberi e calamaretti
Vitello rosato tonnato,
capperi frittie in cialda, con piattoni alla senape e miele
Triglia di scoglio farcita
con mazzancolle, salsa caciucco e pane bruschettato alla cagliata di mare
Parmigiana di melanzane
incarrozzata, succo di pomodoro e pesto siciliano
Dolci
Doppio cannoncino
ripieno di namelaka al caffè, salsa mokaccino e caramello
Pannetta brulè
ai fiori di sambuco e salsa di gelsi
Èclere
al cioccolato bianco e lamponi ripieni
Nespola melba
gelato
Tiramisùper
Sacher vegana
alle ciliegie
Tartelletta al limoncello,
erba luisa e fragoline di bosco
I nostri sorbetti
di stagione
Una proposta che cambia ogni giorno. Dei piatti pensati per le pause pranzo. Preparazioni semplici ed economiche eseguite in maniera gustosa e genuina; ingredienti selezionati e di qualità serviti in un luogo tranquillo e piacevole.
Un rapido Lunch di lavoro, un pranzo di affari importante o un occasione attesa da tempo, trovano il loro spazio qui da noi.
Menù per gruppi da dodici persone o più, proposti in base alla stagionalità e alle necessità dei nostri ospiti. Per poter vivere al meglio l'esperienza qui da noi, soddisfacendo anche le richieste più esigenti.
I Vini
Una prestigiosa selezione di etichette per degustazioni esaltanti.
Per la selezione dei vini che compongono la nostra carta, abbiamo scelto la qualità e la tradizione delle migliori cantine provenienti da piccoli e medi produttori strettamente legati al loro territorio.
Per la selezione dei vini che compongono la nostra carta, abbiamo scelto la qualità e la tradizione delle migliori cantine provenienti da piccoli e medi produttori strettamente legati al loro territorio.
PIEMONTE
food menu
Menu is now empty.
VENETO
food menu
Menu is now empty.
TRENTINO
Franz Haas
- Pinot Nero Alto Adige doc
- Pinot Nero Alto Adige – Südtirol “Schweizer” doc
- Gewürtztraminer Alto Adige doc
Cantina Aldeno
- Vigneti delle Dolomiti igt Teroldego
- Pinot Nero Trentino doc
- Gewürtztraminer trentino doc
LOMBARDIA
Gozzi
- Garda Merlot doc
- Garda Chardonnay doc
- Garda Chiaretto doc Colli Mantovani
- “Vigna Magrini” riserva
- Spumante Metodo Classico
Tenuta Roveglia
- Lugana doc “Limne”
- Lugana doc brut
Rivetti & Lauro
- Valtellina Superiore docg Sassella
Ca’ del Gè
- Bonarda O.P. doc
- Pinot Nero doc (vinificato in bianco frizzante)
FRIULI
Le Favole
- Friuli doc Friulano
Draga Miklus
- Sauvignon del Collio doc
Zof
- Ribolla Gialla C.O.F. doc
- Schioppettino C.O.F. doc
Skerk
- Venezia Giulia igt Malvazija
