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Materie prime selezionate PRENOTA ORA Percorsi degustazione PRENOTA ORA per un'esperienza gourmet
che non lascia spazio all'indecisione
Portarossa Restaurant PRENOTA ORA il proprio fiore all'occhiello. Accostamenti unici che fanno della rivisitazione della cucina di

Il Ristorante

Un contesto moderno ed elegante che riflette una cucina raffinata fatta di materie prime stagionali.

Portarossa Restaurant vuole essere un percorso di suggestioni sensoriali, dove si esalta la cultura culinaria tradizionale mescolata alla modernità dell’ambiente confortevole.

Il menu cambia a seconda della disponibilità degli ingredienti proponendo, accanto alla tradizionale carta, una formula "a pranzo" capace di sorprendere il palato.

La cucina è guidata dal visionario chef Andrea Fontana, che ha rivoluzionato il menù, grazie alla sua esperienza decennale.

Un ambiente accogliente disegnato su misura e dotato di grandi vetrate che rispecchiano la filosofia elegante e rigorosa. Il ristorante dispone inoltre di una saletta privata che la rende adatta a incontri di lavoro per un massimo di sei persone.
Scegli l’esperienza adatta a te
Portarossa Restaurant offre un’esperienza diversificata in grado di soddisfare qualsiasi esigenza.

Andrea Fontana

Business Lunch

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Banqueting

Il Menu

  • Alla carta
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Uno stile di cucina, che pone le sue basi nella tradizione, rivista in chiave moderna. Così il Portarossa Restaurant diventa emblema di eccellenza.

Antipasti

Sfere di pasta soffiata ripiene di stracciatella

affumicata, gamberi rossi crudi e gocce di cocktail di crostacei

Tartare di vitello

tuorlo d’uovo marinato, maioli alle nocciole e nocciole pralinate

Gamberoni incamiciati di lardo venato

bottarga, riduzione di arance, puntarelle e perle di alici

Selezione d’arte norcina

con giardiniera fatta in casa e pizza fritta a lievito madre (per 2 persone)

Carciofo ripieno al Cynar

topinambur e luccio mantecato al verde

Uovo fondente

crema di patate affumicate, porcini trifolati e pastellati

Primi

Risotto riserva Leoni

ai porcini freschi santoreggia e bottarga di funghi

Cappellacci di farina di castagne

ripieni di puntine alla genovese, marroni glassati al sugo d’arrosto e fonduta di grana

Bigoli alle sarde del lago di Como

pinoli uvetta e finocchietto selvatico

Gnocchi caserecci

salsa alle noci, erborinato di capra e salvia fritta

Risotto riserva Leoni alla zucca

mantovana, colatura di mostarda alle pere cotogne, polvere di caffè

Tagliolini all’Andrea

di pasta fresca al tartufo nero di Bracca

Secondi

Polpo alla luciana

crema di castagne rigatino croccante e rosmarino

Quaglia affumicata al momento

ripiena di tastasal e tartufo nero di Bracca

Frittura

di gamberi e calamaretti

Guancia di manzo al vin brulè

polenta uncia, sciatt e mousseline di funghi

Baccalà in olio cottura

farinataripiena e hummus di cicerchie

Costoletta di maiale alla milanese

sedano rapa alla cenere e in insalata

Dolci

Banano di montagna split
Zuppetta di cachi

cioccolato soffiato e giuggiole disidratate

Gelato al Montenegro

affogato al caffè e cioccolato fuso

Anello di cannoncino siciliano

cremoso al mascarpone e lamponi ripieni

Royale al caramello

salato

Tiramisù
Crema catalana

al cioccolato bianco e pistacchio

Millefoglie di pasta fillo

chantilly e marron glacè

I nostri sorbetti

di stagione

Una proposta che cambia ogni giorno. Dei piatti pensati per le pause pranzo. Preparazioni semplici ed economiche eseguite in maniera gustosa e genuina; ingredienti selezionati e di qualità serviti in un luogo tranquillo e piacevole.
Un rapido Lunch di lavoro, un pranzo di affari importante o un occasione attesa da tempo, trovano il loro spazio qui da noi.

Menù per gruppi da dodici persone o più, proposti in base alla stagionalità e alle necessità dei nostri ospiti. Per poter vivere al meglio l'esperienza qui da noi, soddisfacendo anche le richieste più esigenti.

I Vini

Una prestigiosa selezione di etichette per degustazioni esaltanti.
Per la selezione dei vini che compongono la nostra carta, abbiamo scelto la qualità e la tradizione delle migliori cantine provenienti da piccoli e medi produttori strettamente legati al loro territorio.
PIEMONTE
Rinaldi

– Barbarbaresco DOCG “S. Cristoforo”

Stroppiana

– Barolo DOCG Gabutti Bussia
– Barbera d’Alba DOC
– Dolcetto d’Alba DOC

Massucco

– Nebbiolo d’Alba DOC “Vigna Trono”

VENETO
Pizzolato

– Cabernet Venezia DOC
– Merlot Venezia DOC

Sterza

– Amarone della Valpolicella Classico DOCG
– Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso
– Valpolicella Classico

UMBRIA
Tundernum

– Sagrantino di Montefalco DOCG “Fidenzio”
– Rosso di Montefalco DOC

PUGLIA
Menhir

– Negramaro IGT Salento “N° Zero”
– Primitivo IGT Salento “Quota 29”

LOMBARDIA
Tenuta Roveglia

– Cabernet Sauvignon Garda DOC “Ruvus”

Balgera

– Valtellina Superiore DOCG Sassella
– Valtellina Superiore DOCG Inferno

CA’ DEL GE’

– Bonarda O.P.DOC
– Barbera oltrepò Pavese DOC

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Cel. 373/8802557
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