tante novità per
prenderci cura di voi
Il Ristorante
Un contesto moderno ed elegante che riflette una cucina raffinata fatta di materie prime stagionali.
Portarossa Restaurant vuole essere un percorso di suggestioni sensoriali, dove si esalta la cultura culinaria tradizionale mescolata alla modernità dell’ambiente confortevole.
Il menu cambia a seconda della disponibilità degli ingredienti proponendo, accanto alla tradizionale carta, una formula "a pranzo" capace di sorprendere il palato.
La cucina è guidata dal visionario chef Andrea Fontana, che ha rivoluzionato il menù, grazie alla sua esperienza decennale.
Un ambiente accogliente disegnato su misura e dotato di grandi vetrate che rispecchiano la filosofia elegante e rigorosa. Il ristorante dispone inoltre di una saletta privata che la rende adatta a incontri di lavoro per un massimo di sei persone.
Portarossa Restaurant vuole essere un percorso di suggestioni sensoriali, dove si esalta la cultura culinaria tradizionale mescolata alla modernità dell’ambiente confortevole.
Il menu cambia a seconda della disponibilità degli ingredienti proponendo, accanto alla tradizionale carta, una formula "a pranzo" capace di sorprendere il palato.
La cucina è guidata dal visionario chef Andrea Fontana, che ha rivoluzionato il menù, grazie alla sua esperienza decennale.
Un ambiente accogliente disegnato su misura e dotato di grandi vetrate che rispecchiano la filosofia elegante e rigorosa. Il ristorante dispone inoltre di una saletta privata che la rende adatta a incontri di lavoro per un massimo di sei persone.
Scegli l’esperienza adatta a te
Portarossa Restaurant offre un’esperienza diversificata in grado di soddisfare qualsiasi esigenza.
Portarossa Restaurant offre un’esperienza diversificata in grado di soddisfare qualsiasi esigenza.
Il Menu
Uno stile di cucina, che pone le sue basi nella tradizione, rivista in chiave moderna. Così il Portarossa Restaurant diventa emblema di eccellenza.
Antipasti
Selezione d’arte norcina
con giardiniera fatta in casa e pizza fritta a lievito madre
Uovo cremoso di fattoria
in nido di pasta croccante e porcini
Carpaccio di filetto
con uovo marinato, frolla salata al formaggio e maionese alle alici del Cantabrico
Zuppa di tartufi
in crosta di pasta brisée ai porcini
Insalata tiepida
di polpo alla catalana
Speck di salmerino di fonte
fatto in casa con burro salato e pan brioche nero
Pappa al pomodoro
con burratina, gamberoni ai fiori di pepe
Primi
Reginelle burro ai ricci
tartarina di gamberi rossi crudi e focaccia fritta
Gnocchi di patate
con fonduta di gorgonzola e spumante con nocciole salate
Risotto alla zucca
e colatura di mostarda e rosmarino
Risotto riserva Leoni alla milanese
e biancostato cotto a bassa temperatura
Bucatini alla carbonara
con doppio uovo
Tagliatelle di farina di castagne
ai porcini e nepitella
Parmigiana di melanzane
alla ‘nduja e spuma di Grana Padano
Secondi
Frittura di gamberi e calamaretti
Terrina di stinco brasato
alla birra e miele di tarassaco con mele di bosco
Doppietta di costoleccio di bue
patate al latte e aglio nero
Tartare di tonno
tamari di lenticcchie, rafano e tabasco verde fatto in casa
Merluzzo nero
in olio cottura di erba luisa, panella e ceci e cipollotti rossi fondenti
Cotoletta a orecchia d’elefante
con pomodori, rucola e nigella
Quaglie ripiene di salsiccia
e tartufo con millefoglie di patate
Contorni
Grissini nostrani
Giardiniera nostrana
Coperto & pane nostrano
Bevande
Acqua
75cl, naturale o gasata
Bibite
Chinotto/ aranciata /gazzosa
Caffè
Una proposta che cambia ogni giorno. Un Menù pensato per le pause pranzo. Preparazioni semplici eseguite in maniera gustosa e genuina; ingredienti selezionati e di qualità serviti in un luogo informale e piacevole.
Un rapido Lunch, uno spuntino fuori orario o una colazione di lavoro trovano il loro spazio in questo gradevole restaurante accogliente.
L'esperienza del Ristorante Portarossa può essere servita ovunque grazie al nostro servizio di catering in grado di soddisfare anche le richieste più esigenti.
RICHIESTA BANQUETING
I Vini
Una prestigiosa selezione di etichette per degustazioni esaltanti.
Per la selezione dei vini che compongono la nostra carta, abbiamo scelto la qualità e la tradizione delle migliori cantine provenienti da piccoli e medi produttori strettamente legati al loro territorio.
Per la selezione dei vini che compongono la nostra carta, abbiamo scelto la qualità e la tradizione delle migliori cantine provenienti da piccoli e medi produttori strettamente legati al loro territorio.
PIEMONTE
Rinaldi
– Barbarbaresco DOCG “S. Cristoforo”
Stroppiana
– Barolo DOCG Gabutti Bussia
– Barbera d’Alba DOC
– Dolcetto d’Alba DOC
Massucco
– Nebbiolo d’Alba DOC “Vigna Trono”
VENETO
Pizzolato
– Cabernet Venezia DOC
– Merlot Venezia DOC
Sterza
– Amarone della Valpolicella Classico DOCG
– Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso
– Valpolicella Classico
UMBRIA
Tundernum
– Sagrantino di Montefalco DOCG “Fidenzio”
– Rosso di Montefalco DOC
PUGLIA
Menhir
– Negramaro IGT Salento “N° Zero”
– Primitivo IGT Salento “Quota 29”
LOMBARDIA
Tenuta Roveglia
– Cabernet Sauvignon Garda DOC “Ruvus”
Balgera
– Valtellina Superiore DOCG Sassella
– Valtellina Superiore DOCG Inferno
CA’ DEL GE’
– Bonarda O.P.DOC
– Barbera oltrepò Pavese DOC
News
