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prenderci cura di voi
Il Ristorante
Un contesto moderno ed elegante che riflette una cucina raffinata fatta di materie prime stagionali.
Portarossa Restaurant vuole essere un percorso di suggestioni sensoriali, dove si esalta la cultura culinaria tradizionale mescolata alla modernità dell’ambiente confortevole.
Il menu cambia a seconda della disponibilità degli ingredienti proponendo, accanto alla tradizionale carta, una formula "a pranzo" capace di sorprendere il palato.
La cucina è guidata dal visionario chef Andrea Fontana, che ha rivoluzionato il menù, grazie alla sua esperienza decennale.
Un ambiente accogliente disegnato su misura e dotato di grandi vetrate che rispecchiano la filosofia elegante e rigorosa. Il ristorante dispone inoltre di una saletta privata che la rende adatta a incontri di lavoro per un massimo di sei persone.
Portarossa Restaurant vuole essere un percorso di suggestioni sensoriali, dove si esalta la cultura culinaria tradizionale mescolata alla modernità dell’ambiente confortevole.
Il menu cambia a seconda della disponibilità degli ingredienti proponendo, accanto alla tradizionale carta, una formula "a pranzo" capace di sorprendere il palato.
La cucina è guidata dal visionario chef Andrea Fontana, che ha rivoluzionato il menù, grazie alla sua esperienza decennale.
Un ambiente accogliente disegnato su misura e dotato di grandi vetrate che rispecchiano la filosofia elegante e rigorosa. Il ristorante dispone inoltre di una saletta privata che la rende adatta a incontri di lavoro per un massimo di sei persone.
Scegli l’esperienza adatta a te
Portarossa Restaurant offre un’esperienza diversificata in grado di soddisfare qualsiasi esigenza.
Portarossa Restaurant offre un’esperienza diversificata in grado di soddisfare qualsiasi esigenza.
Il Menu
Uno stile di cucina, che pone le sue basi nella tradizione, rivista in chiave moderna. Così il Portarossa Restaurant diventa emblema di eccellenza.
Antipasti
Uovo cremoso di fattoria
con salsa carbonara e pasta fritta
Burratina affumicata al momento
con pomodori, pomodorini e basilico
Panzanella
di gamberi crudi e cotti
Polpo avvantaggiato
alla genovese pesto e pinoli
Tartare di tonno
all’olio di limoni e insalatina, sedano, bottarga e stracciatella
Pane, burro
ai ricci e alici mediterranee
Selezione d’arte norcina
con giardiniera fatta in casa e pizza fritta a lievito madre
Primi
Scialatelli al prezzemolo
tagliati al coltello con cozze e pomodorini gialli
Risotto riserva Leoni ai limoni
con calamaretti spillo all’aglio nero
Rigatoni Campofilone
con sugo di melanzane al vapore, pomodorini e ricotta di pecora al forno
Risotto riserva Leoni alla milanese
e midollo gratinato
Spaghetti
al triplo pomodoro
Maltagliati di pasta all’uovo
con polpa di cinghiale
Reginelle in crema di ricci di mare
e mollica fritta
Secondi
Frittura di gamberi e calamaretti
Galletto all’elicriso
con pannocchiette e granoturco al burro d’alpeggio
Pescato del giorno
in olio cottura, zucchine trombetta in crema e marinate con pesto di finocchietto
Carpaccio di vitello tonnato
Costatina di vitello
in bagnetto svedese e patate in tegame ai profumi d’orto
Cotoletta a orecchia d’elefante
misticanze, confettura agrodolce di pomodori verdi e semi di basilico
Spallotto di maialetto arrostito
con salsa alla n’duja e chips di cavolo nero
.
Contorni
Grissini nostrani
Giardiniera nostrana
Coperto & pane nostrano
Bevande
Acqua
75cl, naturale o gasata
Bibite
Chinotto/ aranciata /gazzosa
Caffè
Una proposta che cambia ogni giorno. Un Menù pensato per le pause pranzo. Preparazioni semplici eseguite in maniera gustosa e genuina; ingredienti selezionati e di qualità serviti in un luogo informale e piacevole.
Un rapido Lunch, uno spuntino fuori orario o una colazione di lavoro trovano il loro spazio in questo gradevole restaurante accogliente.
L'esperienza del Ristorante Portarossa può essere servita ovunque grazie al nostro servizio di catering in grado di soddisfare anche le richieste più esigenti.
RICHIESTA BANQUETING
I Vini
Una prestigiosa selezione di etichette per degustazioni esaltanti.
Per la selezione dei vini che compongono la nostra carta, abbiamo scelto la qualità e la tradizione delle migliori cantine provenienti da piccoli e medi produttori strettamente legati al loro territorio.
Per la selezione dei vini che compongono la nostra carta, abbiamo scelto la qualità e la tradizione delle migliori cantine provenienti da piccoli e medi produttori strettamente legati al loro territorio.
PIEMONTE
Rinaldi
– Barbarbaresco DOCG “S. Cristoforo”
Stroppiana
– Barolo DOCG Gabutti Bussia
– Barbera d’Alba DOC
– Dolcetto d’Alba DOC
Massucco
– Nebbiolo d’Alba DOC “Vigna Trono”
VENETO
Pizzolato
– Cabernet Venezia DOC
– Merlot Venezia DOC
Sterza
– Amarone della Valpolicella Classico DOCG
– Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso
– Valpolicella Classico
UMBRIA
Tundernum
– Sagrantino di Montefalco DOCG “Fidenzio”
– Rosso di Montefalco DOC
PUGLIA
Menhir
– Negramaro IGT Salento “N° Zero”
– Primitivo IGT Salento “Quota 29”
LOMBARDIA
Tenuta Roveglia
– Cabernet Sauvignon Garda DOC “Ruvus”
Balgera
– Valtellina Superiore DOCG Sassella
– Valtellina Superiore DOCG Inferno
CA’ DEL GE’
– Bonarda O.P.DOC
– Barbera oltrepò Pavese DOC
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