che non lascia spazio all'indecisione
Il Ristorante
Un contesto moderno ed elegante che riflette una cucina raffinata fatta di materie prime stagionali.
Portarossa Restaurant vuole essere un percorso di suggestioni sensoriali, dove si esalta la cultura culinaria tradizionale mescolata alla modernità dell’ambiente confortevole.
Il menu cambia a seconda della disponibilità degli ingredienti proponendo, accanto alla tradizionale carta, una formula "a pranzo" capace di sorprendere il palato.
La cucina è guidata dal visionario chef Andrea Fontana, che ha rivoluzionato il menù, grazie alla sua esperienza decennale.
Un ambiente accogliente disegnato su misura e dotato di grandi vetrate che rispecchiano la filosofia elegante e rigorosa. Il ristorante dispone inoltre di una saletta privata che la rende adatta a incontri di lavoro per un massimo di sei persone.
Portarossa Restaurant vuole essere un percorso di suggestioni sensoriali, dove si esalta la cultura culinaria tradizionale mescolata alla modernità dell’ambiente confortevole.
Il menu cambia a seconda della disponibilità degli ingredienti proponendo, accanto alla tradizionale carta, una formula "a pranzo" capace di sorprendere il palato.
La cucina è guidata dal visionario chef Andrea Fontana, che ha rivoluzionato il menù, grazie alla sua esperienza decennale.
Un ambiente accogliente disegnato su misura e dotato di grandi vetrate che rispecchiano la filosofia elegante e rigorosa. Il ristorante dispone inoltre di una saletta privata che la rende adatta a incontri di lavoro per un massimo di sei persone.
Scegli l’esperienza adatta a te
Portarossa Restaurant offre un’esperienza diversificata in grado di soddisfare qualsiasi esigenza.
Portarossa Restaurant offre un’esperienza diversificata in grado di soddisfare qualsiasi esigenza.
Il Menu
Uno stile di cucina, che pone le sue basi nella tradizione, rivista in chiave moderna. Così il Portarossa Restaurant diventa emblema di eccellenza.
Antipasti
Tonno crudo
fichi, stracciatella, salsa alle percoche e salmoriglio d’erba luisa
Mozzarella di bufala in gomitolo
con cuore di parmigiana di melanzane e succo al pomodoro condito
Gamberoni incamiciati di lardo venato
bottarga, riduzione di agrumi e zucchine marinate alla scapece
Selezione d’arte norcina
con giardiniera fatta in casa e pizza fritta a lievito madre (per 2 persone)
Involtino croccante ripieno
di formaggio caprino, carpaccio di vitello, sale al limone e salsa aioli
Tagliata sottile di barbabietola
al forno a legna all’ortolana
Primi
Risotto riserva Leoni
alle pannocchie di mare
Fusilli al ferretto
con sugo di brasciole di maiale
Paccheri freschi triplo pomodoro
basilico e stracciatella
Linguine di Gragnano
Cozze e bottarga
Pennoni arrabbiati fatti in casa
ripieni di ricotta di pecora e amatriciana di pomodorini gialli
Ziti ai moscardini
e fonduta di cacio cavallo in fossa
Secondi
Polpo e patate nere
con tzatsiki di cetrioli barattieri
Punta di vitello
morbida e croccante, salsa tonnata e friggitelli alla fiamma
Frittura
di gamberi misti e calamari
Coscia di coniglio alla ligure
carote di Polignano, pastinaca e barbabietola in crema
Pescato del giorno
patate, mandorle fresche e finocchietto di mare
Costoletta di maiale alla milanese
insalata di mele con senape in grani e rucola nera
Dolci
Due foglie di cannolo siciliano
cioccolato, ricotta montata, gocce di mandarino e zenzero
Fico gratinato
lamponi ripieni, zenzero candito e salsa mascarpone
Crema catalana
pinoli e cioccolato bianco
Tiramisù
galline libere
La bòca l’è minga stràca
se la sa nò de vàca
Millefoglie
alle pesche nettarine
Sacher torte vegana
e gelato alle albicocche
Sorbetti stagionali
fatti in cucina
Una proposta che cambia ogni giorno. Dei piatti pensati per le pause pranzo. Preparazioni semplici ed economiche eseguite in maniera gustosa e genuina; ingredienti selezionati e di qualità serviti in un luogo tranquillo e piacevole.
Un rapido Lunch di lavoro, un pranzo di affari importante o un occasione attesa da tempo, trovano il loro spazio qui da noi.
Menù per gruppi da dodici persone o più, proposti in base alla stagionalità e alle necessità dei nostri ospiti. Per poter vivere al meglio l'esperienza qui da noi, soddisfacendo anche le richieste più esigenti.
I Vini
Una prestigiosa selezione di etichette per degustazioni esaltanti.
Per la selezione dei vini che compongono la nostra carta, abbiamo scelto la qualità e la tradizione delle migliori cantine provenienti da piccoli e medi produttori strettamente legati al loro territorio.
Per la selezione dei vini che compongono la nostra carta, abbiamo scelto la qualità e la tradizione delle migliori cantine provenienti da piccoli e medi produttori strettamente legati al loro territorio.
PIEMONTE
Rinaldi
– Barbarbaresco DOCG “S. Cristoforo”
Stroppiana
– Barolo DOCG Gabutti Bussia
– Barbera d’Alba DOC
– Dolcetto d’Alba DOC
Massucco
– Nebbiolo d’Alba DOC “Vigna Trono”
VENETO
Pizzolato
– Cabernet Venezia DOC
– Merlot Venezia DOC
Sterza
– Amarone della Valpolicella Classico DOCG
– Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso
– Valpolicella Classico
UMBRIA
Tundernum
– Sagrantino di Montefalco DOCG “Fidenzio”
– Rosso di Montefalco DOC
PUGLIA
Menhir
– Negramaro IGT Salento “N° Zero”
– Primitivo IGT Salento “Quota 29”
LOMBARDIA
Tenuta Roveglia
– Cabernet Sauvignon Garda DOC “Ruvus”
Balgera
– Valtellina Superiore DOCG Sassella
– Valtellina Superiore DOCG Inferno
CA’ DEL GE’
– Bonarda O.P.DOC
– Barbera oltrepò Pavese DOC
