gourmet anche a casa!
Il Ristorante
Un contesto moderno ed elegante che riflette una cucina raffinata fatta di materie prime stagionali.
Portarossa Restaurant vuole essere un percorso di suggestioni sensoriali, dove si esalta la cultura culinaria tradizionale mescolata alla modernità dell’ambiente confortevole.
Il menu cambia a seconda della disponibilità degli ingredienti proponendo, accanto alla tradizionale carta, una formula "a pranzo" capace di sorprendere il palato.
La cucina è guidata dal visionario chef Andrea Fontana, che ha rivoluzionato il menù, grazie alla sua esperienza decennale.
Un ambiente accogliente disegnato su misura e dotato di grandi vetrate che rispecchiano la filosofia elegante e rigorosa. Il ristorante dispone inoltre di una saletta privata che la rende adatta a incontri di lavoro per un massimo di sei persone.
Portarossa Restaurant vuole essere un percorso di suggestioni sensoriali, dove si esalta la cultura culinaria tradizionale mescolata alla modernità dell’ambiente confortevole.
Il menu cambia a seconda della disponibilità degli ingredienti proponendo, accanto alla tradizionale carta, una formula "a pranzo" capace di sorprendere il palato.
La cucina è guidata dal visionario chef Andrea Fontana, che ha rivoluzionato il menù, grazie alla sua esperienza decennale.
Un ambiente accogliente disegnato su misura e dotato di grandi vetrate che rispecchiano la filosofia elegante e rigorosa. Il ristorante dispone inoltre di una saletta privata che la rende adatta a incontri di lavoro per un massimo di sei persone.
Scegli l’esperienza adatta a te
Portarossa Restaurant offre un’esperienza diversificata in grado di soddisfare qualsiasi esigenza.
Portarossa Restaurant offre un’esperienza diversificata in grado di soddisfare qualsiasi esigenza.
Il Menu
Uno stile di cucina, che pone le sue basi nella tradizione, rivista in chiave moderna. Così il Portarossa Restaurant diventa emblema di eccellenza.
Antipasti
Gamberoni lardellati,
riduzione di arance e bottarga
Pizzetta fritta, tonno crudo,
stracciatella e lacrime di pomodoro
Bombette di zucchine gratinate
imbottite di ricotta di pecora e polvere di alici
Selezione d’arte norcina
con giardiniera fatta in casa e pizza fritta a lievito madre (per 2 persone)
Tagliatelle di seppia alla catalana
con gazpacho di pomodori
Pomodoro ripieno di panzanella
alle friselle, caprino dolce e pesto di finocchi
Secondi
Capocollo di maialetto alle ciliege
e cavolo cappuccio marinato
Marlin all’acqua pazza ragusana
in cartoccio trasparente con pesto alla siciliana
Frittura di gamberi e calamaretti
Guancia di manzo
in salsa tonnata senz’uovo e taccole
Faraona affumicata al momento,
crema di granturco e pannocchiette al burro
Cotolettina di coscia di coniglio
misticanza di insalate, frutti di bosco e polvere di porcini
Primi
Maccheroncini al torchio
in sugo di puntine di maialetto e tartufo estivo
Risotto riserva Leoni
mirtilli e porcini
Non la solita cacio e pepe
Gnocchi fatti a mano
con pesto avvantaggiato di finocchietto selvatico
Risotto riserva Leoni alla milanese
e guancia di manzo in olio cottura
Paccheri in crema di ricci
vongole e panfritto
Dolci
Selezione d’arte casearia
con accompagnamenti
Albicocca melba ripiena di gelato,
salsa ai lamponi e croccante con mandorle tostate
Sorbetti stagionali
fatti in cucina
Tiramisù
galline libere
Pastel della martesana
all’erba luisa, salsa inglese e panna montata
Crema catalana
al cioccolato bianco e pinoli salati pralinati
Una proposta che cambia ogni giorno. Un Menù pensato per le pause pranzo. Preparazioni semplici eseguite in maniera gustosa e genuina; ingredienti selezionati e di qualità serviti in un luogo informale e piacevole.
Un rapido Lunch, uno spuntino fuori orario o una colazione di lavoro trovano il loro spazio in questo gradevole restaurante accogliente.
L'esperienza del Ristorante Portarossa può essere servita ovunque grazie al nostro servizio di catering in grado di soddisfare anche le richieste più esigenti.
RICHIESTA BANQUETING
I Vini
Una prestigiosa selezione di etichette per degustazioni esaltanti.
Per la selezione dei vini che compongono la nostra carta, abbiamo scelto la qualità e la tradizione delle migliori cantine provenienti da piccoli e medi produttori strettamente legati al loro territorio.
Per la selezione dei vini che compongono la nostra carta, abbiamo scelto la qualità e la tradizione delle migliori cantine provenienti da piccoli e medi produttori strettamente legati al loro territorio.
PIEMONTE
Rinaldi
– Barbarbaresco DOCG “S. Cristoforo”
Stroppiana
– Barolo DOCG Gabutti Bussia
– Barbera d’Alba DOC
– Dolcetto d’Alba DOC
Massucco
– Nebbiolo d’Alba DOC “Vigna Trono”
VENETO
Pizzolato
– Cabernet Venezia DOC
– Merlot Venezia DOC
Sterza
– Amarone della Valpolicella Classico DOCG
– Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso
– Valpolicella Classico
UMBRIA
Tundernum
– Sagrantino di Montefalco DOCG “Fidenzio”
– Rosso di Montefalco DOC
PUGLIA
Menhir
– Negramaro IGT Salento “N° Zero”
– Primitivo IGT Salento “Quota 29”
LOMBARDIA
Tenuta Roveglia
– Cabernet Sauvignon Garda DOC “Ruvus”
Balgera
– Valtellina Superiore DOCG Sassella
– Valtellina Superiore DOCG Inferno
CA’ DEL GE’
– Bonarda O.P.DOC
– Barbera oltrepò Pavese DOC
