Il Ristorante
Un contesto moderno ed elegante che riflette una cucina raffinata fatta da materie prima stagionale.
Portarossa Restaurant vuole essere un percorso di suggestioni sensoriali, dove si esalta la cultura culinaria tradizionale mescolata alla modernità dell’ambiente confortevole.
Il menu cambia a seconda della disponibilità degli ingredienti proponendo, accanto alla tradizionale carta, una formula "a pranzo" capace di sorprendere il palato.
La cucina è guidata dal visionario chef Andrea Fontana, che ha rivoluzionato il menù, grazie alla sua esperienza decennale.
Un ambiente accogliente disegnato su misura e dotato di grandi vetrate che rispecchiano la filosofia elegante e rigorosa. Il ristorante dispone inoltre di una saletta privata che la rende adatta a incontri di lavoro per un massimo di sei persone.
Portarossa Restaurant vuole essere un percorso di suggestioni sensoriali, dove si esalta la cultura culinaria tradizionale mescolata alla modernità dell’ambiente confortevole.
Il menu cambia a seconda della disponibilità degli ingredienti proponendo, accanto alla tradizionale carta, una formula "a pranzo" capace di sorprendere il palato.
La cucina è guidata dal visionario chef Andrea Fontana, che ha rivoluzionato il menù, grazie alla sua esperienza decennale.
Un ambiente accogliente disegnato su misura e dotato di grandi vetrate che rispecchiano la filosofia elegante e rigorosa. Il ristorante dispone inoltre di una saletta privata che la rende adatta a incontri di lavoro per un massimo di sei persone.
Scegli l’esperienza adatta a te
Portarossa Restaurant offre un’esperienza diversificata in grado di soddisfare qualsiasi esigenza.
Portarossa Restaurant offre un’esperienza diversificata in grado di soddisfare qualsiasi esigenza.
Il Menu
Uno stile di cucina, che pone le sue basi nella tradizione, rivista in chiave moderna. Così il Portarossa Restaurant diventa emblema di eccellenza.
Antipasti
Crocchetta di ricotta di pecora
Polpa di melanzana alla menta e datterini al forno
Uovo morbido
Di fattoria in fonduta di Gorgonzola, crema e semi di zucca mantovana
Vellutata di funghi del Lario
In crosta di pasta brisèe
Polpo ubriaco
Al novello con crema di castagne al rosmarino
Gamberoni incamiciati di lardo
Miele e sedano con bottarga fatta da noi
Primi
Spaghettone aglio nero
Olio e peperoncino, briciole fritte e tartarina di gamberi rossi
Gnocchi artigianali
Ripieni di porcini, burro acido ai mirtilli e salvia fritta
Rigatoni Campofilone
Cacio e pepe con tartufo nero
Risotto Carnaroli
Riserva alla zucca con gocce di mostarda di mandarino e polvere di caffè
Pasta mista
Arsa crema di cicerchie, lenticchie e ceci neri
Secondi
Sella di maialino da latte
In porchetta, cavolo cappuccio e senape in grani
Tartare al coltello di vitella
Maionese al tartufo, crema di nocciole e uovo marinato
Guancia di manzo
Al vin brulè, purea di pere cotogne e salsa verde al sedano
Pescato del giorno
Con salsa allo spumante, carciofi e topinambur
Coscia di faraona
al melograno con polenta integrale macinata a pietra e funghi del Lario
I grandi classici
Selezione d’arte norcina
Con giardiniera fatta in casa e pizza fritta a lievito madre
Misto del mare
Crudo e cotto
Spaghetti triplo pomodoro
(stracciatella su richiesta)
Risotto alla milanese
Con guancia di manzo
Frittura di gamberi
E calamaretti
Cotoletta a orecchia d’elefante
Con italian fries
Contorni
Patate al tegame
Con carciofi
Polenta integrale
Macinata a pietra e funghi del Lario
Zucca al forno
Burro di zucca e salvia fritta
Bevande
Acqua
Naturale/gasata
Bibite
Chinotto/ aranciata /gazzosa
Caffè
Una proposta che cambia ogni giorno. Un Menù pensato per le pause pranzo. Preparazioni semplici eseguite in maniera gustosa e genuina; ingredienti selezionati e di qualità serviti in un luogo informale e piacevole.
Un rapido Lunch, uno spuntino fuori orario o una colazione di lavoro trovano il loro spazio in questo gradevole restaurante accogliente.
L'esperienza del Ristorante Portarossa può essere servita ovunque grazie al nostro servizio di catering in grado di soddisfare anche le richieste più esigenti.
RICHIESTA BANQUETING
I Vini
Una prestigiosa selezione di etichette per degustazioni esaltanti.
Per la selezione dei vini che compongono la nostra carta, abbiamo scelto la qualità e la tradizione delle migliori cantine provenienti da piccoli e medi produttori strettamente legati al loro territorio.
Per la selezione dei vini che compongono la nostra carta, abbiamo scelto la qualità e la tradizione delle migliori cantine provenienti da piccoli e medi produttori strettamente legati al loro territorio.
PIEMONTE
Rinaldi
– Barbarbaresco DOCG “S. Cristoforo”
Stroppiana
– Barolo DOCG Gabutti Bussia
– Barbera d’Alba DOC
– Dolcetto d’Alba DOC
Massucco
– Nebbiolo d’Alba DOC “Vigna Trono”
VENETO
Pizzolato
– Cabernet Venezia DOC
– Merlot Venezia DOC
Sterza
– Amarone della Valpolicella Classico DOCG
– Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso
– Valpolicella Classico
UMBRIA
Tundernum
– Sagrantino di Montefalco DOCG “Fidenzio”
– Rosso di Montefalco DOC
PUGLIA
Menhir
– Negramaro IGT Salento “N° Zero”
– Primitivo IGT Salento “Quota 29”
LOMBARDIA
Tenuta Roveglia
– Cabernet Sauvignon Garda DOC “Ruvus”
Balgera
– Valtellina Superiore DOCG Sassella
– Valtellina Superiore DOCG Inferno
CA’ DEL GE’
– Bonarda O.P.DOC
– Barbera oltrepò Pavese DOC
