Il Ristorante

Un contesto moderno ed elegante che riflette una cucina raffinata fatta di materie prime stagionali.

Portarossa Restaurant vuole essere un percorso di suggestioni sensoriali, dove si esalta la cultura culinaria tradizionale mescolata alla modernità dell’ambiente confortevole.

Il menu cambia a seconda della disponibilità degli ingredienti proponendo, accanto alla tradizionale carta, una formula "a pranzo" capace di sorprendere il palato.

La cucina è guidata dal visionario chef Andrea Fontana, che ha rivoluzionato il menù, grazie alla sua esperienza decennale.

Un ambiente accogliente disegnato su misura e dotato di grandi vetrate che rispecchiano la filosofia elegante e rigorosa. Il ristorante dispone inoltre di una saletta privata che la rende adatta a incontri di lavoro per un massimo di sei persone.
Scegli l’esperienza adatta a te
Portarossa Restaurant offre un’esperienza diversificata in grado di soddisfare qualsiasi esigenza.

Andrea Fontana

Business Lunch

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Banqueting

Il Menu

Uno stile di cucina, che pone le sue basi nella tradizione, rivista in chiave moderna. Così il Portarossa Restaurant diventa emblema di eccellenza.

Antipasti

Guazzetto di gamberoni e ceci

con macco di lupini

Selezione d’arte norcina

con giardiniera fatta in casa e pizza fritta a lievito madre (per 2 persone)

Carpaccio di filetto

con uovo marinato, frolla salata al formaggio e maionese alle nocciole tostate

Insalata di puntarelle

con acciughe del Cantabrico

Polpo ubriaco

con crema di castagne secche e sedano rapa

Secondi

Frittura di gamberi e calamaretti
Terrina di stinco glassato

con purea di zucca, chiodini e cotenna soffiata

Costoleccio di bue

cotto a bassa temperatura con polenta concia al toc

Fish & Chips nero di seppia

e crema di patate al limone

Primi

Pappardelle all’uovo

con ragù di tastasal e porcini

Risotto riserva Leoni al limone

e tartare di gambero rosso ai semi di coriandolo

Risotto riserva Leoni alla milanese

e midollo gratinato al forno

Gnocchi al sugo di noci

e gocce di zucca

Bucatini alla carbonara

doppio uovo

Dolci

Selezione d’arte casearia

con accompagnamenti

Tiramisù
Pastel della martesana

all’erba luisa, salsa inglese e panna montata

Tar tatin di mele di bosco

giuggiole al caramello salato e sorbetto di mele

Una proposta che cambia ogni giorno. Un Menù pensato per le pause pranzo. Preparazioni semplici eseguite in maniera gustosa e genuina; ingredienti selezionati e di qualità serviti in un luogo informale e piacevole.
Un rapido Lunch, uno spuntino fuori orario o una colazione di lavoro trovano il loro spazio in questo gradevole restaurante accogliente.

L'esperienza del Ristorante Portarossa può essere servita ovunque grazie al nostro servizio di catering in grado di soddisfare anche le richieste più esigenti.

RICHIESTA BANQUETING

I Vini

Una prestigiosa selezione di etichette per degustazioni esaltanti.
Per la selezione dei vini che compongono la nostra carta, abbiamo scelto la qualità e la tradizione delle migliori cantine provenienti da piccoli e medi produttori strettamente legati al loro territorio.
PIEMONTE
Rinaldi

– Barbarbaresco DOCG “S. Cristoforo”

Stroppiana

– Barolo DOCG Gabutti Bussia
– Barbera d’Alba DOC
– Dolcetto d’Alba DOC

Massucco

– Nebbiolo d’Alba DOC “Vigna Trono”

VENETO
Pizzolato

– Cabernet Venezia DOC
– Merlot Venezia DOC

Sterza

– Amarone della Valpolicella Classico DOCG
– Valpolicella DOC Classico Superiore Ripasso
– Valpolicella Classico

UMBRIA
Tundernum

– Sagrantino di Montefalco DOCG “Fidenzio”
– Rosso di Montefalco DOC

PUGLIA
Menhir

– Negramaro IGT Salento “N° Zero”
– Primitivo IGT Salento “Quota 29”

LOMBARDIA
Tenuta Roveglia

– Cabernet Sauvignon Garda DOC “Ruvus”

Balgera

– Valtellina Superiore DOCG Sassella
– Valtellina Superiore DOCG Inferno

CA’ DEL GE’

– Bonarda O.P.DOC
– Barbera oltrepò Pavese DOC

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