Gran Carta
Antipasti
Pomo d’oro al forno ripieno di panzanella di friselle, pesto e stracciatella
Uovo morbido di fattoria, vellutata de sedano rapa, porcini e crostini
Vellutata di funghi dei boschi del Lario e tartufo nero in crosta di pasta brisè
Polpo arrostito al peperone affumicato e passata di ceci
Gamberi e calamari tiepidi in insalata catalana
Primi
Spaghettone vongole aglio nero, olio e peperoncino con mollica di pane fritta
Gnocchi fatti in casa, sugo di coda alla vaccinara e crema di cacio ricotta
Bucatini alla carbonara con doppio uovo di fattoria (tartufo nero su richiesta)
Risotto, funghi, bottarga di porcini e timo di montagna
Pasta mista arsa e fagioli borlotti con sugo d’arrosto
Secondi
Pancia di maialino al mirto, scalogni glassati e barbabietola agropiccante
Polpaccio di scottona al forno per 2 al sugo d’arrosto e topinambur al cartoccio
Costolettine di vitello al cucchiaio in salsa alla amatriciana e cavolo nero
Pescato del giorno alla mediterranea
Coscia di faraona al camino, crema di patate bianche di Oreno e rosmarino
I grandi classici
Selezione d’arte norcina con giardinella fatta in casa e formaggi freschi
Il meglio del giorno dal mare crudo e cotto
Spaghetti triplo pomodoro (stracciatella su richiesta)
Risotto alla milanese con midollo al forno
Frittura di gamberi e calamaretti
Cotoletta vestita a orecchia d’elefante
BUSINESS MENU’
Menù pensato per le pause pranzo dei giorni feriali che comprende due portate della Carta del Pranzo.
Si può scegliere tra un Primo o un Secondo, abbinandolo ad un Antipasto o ad un Dessert
Carta del Pranzo
Antipasti
Carpaccio di Salmone con Salsa Verde al Limone
Tortino Sfoglia di Ricotta con Spinaci e Foglioline di Speck
Primi
Risotto Fiori di Zucca e Robiola
Trofiette al Pesto alla Genovese
Secondi
Filetto di Maialino Tonnato
Calamaro Ripieno al Forno
Piatto Unico
Hamburger di Vitello alla Bismark con Asparagi Uovo, Bacon e Patatine
Dolci
Tortino di Frolla alla Ricotta con Gocce di Cioccolato e Fiori d’ Arancio
Bavarese alle Fragole con Salsa Vaniglia
Tortino Tre Cioccolati
Fritelle di Mele con Sciroppo d’ Acero
Banchetti
Menù Terra
Focaccia al Sesamo Nero con Prosciutto Serrano al Coltello
Risotto al Dolcetto d’Alba e Cipolla Caramellata
Carne di Vitello Glassata al Forno con Giardinetto di Verdure e Patate
Menù Mare
Salmone Marinato con Carpaccio di Finocchi e Pepe Rosa
Risotto Zucca e Maggiorana
&
Garganelli Gamberi e Ristretto di Clorofilla al Basilico
Trancio di Salmone al Forno con Camicia di Fillo e Salsa Olandese
Menù Terra Mare
Capasanta Lardellata con Lamponi e Vinegrette al Balsamico
Risotto Porcini e Gamberi
&
Raviolo di Magro con Ragù d’Anatra
Petto d’Anatra al Pepe e Frutti di Bosco
I menù vengono proposti con una bottiglia scelta ogni quattro persone, sia di rosso che di bianco. Il costo del menù può variare a seconda del vino scelto, le bottiglie in più hanno il 30% di costo in meno rispetto al prezzo della carta.
Coperto, acqua e caffè sono inclusi, mentre drinks e amari sono a parte.
In caso di precisazioni o varianti per intolleranze o gusti, rimaniamo a disposizione per modifiche ad hoc.
Buffet
Pizza
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Focaccia Ripiena
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Friselline di Grano con Crema di Pomodoro e Basilico
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Cous Cous alle Verdure
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Canapè Assortiti
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Fantasia di Sandwich
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Tempura di Verdure Miste
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Spiedini di Pollo Gratinati
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Torta Salata
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Mille Foglie di Parmigiana
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Salumi Misti
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Risotto con Zafferano e Fiori
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Maccheroni con Datterini e Crema di Bufala
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Carpaccio di Lonza con Salsa Verde
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Roast Beef all’ Inglese
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Selezione di Formaggi e Confetture
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Frutta