Menu

Uno stile di cucina, che pone le sue basi nella tradizione, rivista in chiave moderna. Così il Portarossa Restaurant diventa emblema di eccellenza.

Antipasti

Tartare di vitello al coltello
16 €

salsa aioli al tartufo estivo e nocciole salate

Pizzetta fritta, tonno crudo,
15 €

stracciatella e lacrime di pomodoro

Gamberoni lardellati,
16 €

riduzione di arance e bottarga

Cipolla alla cenere
14 €

ripiena di panzanella alle friselle, caprino dolce e pesto di basilico

Tagliatelle di seppia alla catalana
14 €

con gazpacho di pomodori

Selezione d’arte norcina
18 €

con giardiniera fatta in casa e pizza fritta a lievito madre (per 2 persone)

Primi

Bucatini alla carbonara
14 €

al doppio uovo

Risotto riserva Leoni
15 €

mirtilli e porcini

Maccheroncini al torchio
16 €

in sugo di puntine di maialetto e tartufo estivo

Spaghettini alla chitarra
16 €

in crema di ricci, cozze e focaccia fritta

Gnocchi di barbabietola al forno
14 €

gorgonzola al prosecco e nocciole tostate

Risotto riserva Leoni alla milanese
16 €

e cappello del prete all’olio cottura

Secondi

Pescato del giorno
20 €
Pancia di maiale imbottita
18 €

di stracotto di coppa al mirto con cavolo cappuccio e cipolle alla cenere

Cotolettina di coscia di coniglio
18 €

alla valdostana con spuma di patate affumicata

Cappello del prete
18 €

in salsa tonnata senz’uovo e taccole

Faraona alla diavola
18 €

crocchette fatte in casa e crema all’nduja

Frittura di gamberi misti e calamari
20 €

DOLCI

Lingotto pinolato
7 €

con cioccolato montato al sale

Fico settembrino caramellato
7 €

salsa all’uva fragola, crema al mascarpone e zenzero candito

Sorbetti stagionali
5 €

fatti in cucina

Pesca ghiacciata al fior di panna
6 €

salsa sangria e mandorle pralinate

Selezione d’arte casearia
12 €

con accompagnamenti

Tiramisù
5 €

galline libere

Crema catalana
6 €

flambè al cioccolato bianco

Pastel della martesana
6 €

all’erba luisa, salsa inglese e panna montata

tar-tatin

Asporto

Antipasto + Primo + Secondo
35 €
Antipasto + Secondo + Dolce
28 €
Antipasto + Primo + Dolce
25€
Primo + Dolce + Bevanda
18 €
Secondo + Dolce + Bevanda
22 €
Materie prime selezionate, costante ricerca del prodotto d’eccellenza e alla stagionalità, accostamenti unici che fa della rivisitazione della cucina italiana il proprio fiore all’occhiello.
Piatti vegetariani, ma non esitare a chiedere per eventuali varianti vegetariane del menù.
Alcuni prodotti a seconda della stagionalità e reperibilità possono essere stati abbattuti o surgelati all’origine secondo la normativa vigente d. Leg pres. D.Rep 110/97.