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Uno stile di cucina, che pone le sue basi nella tradizione, rivista in chiave moderna. Così il Portarossa Restaurant diventa emblema di eccellenza.

Antipasti

Gamberoni incamiciati di lardo venato
16 €

sedano, bottarga e succo ridotto di arance rosse

Carpaccio di barbabietola affumicata
16 €

al momento, stracciatella, scampo crudo marinato, maioli ai ricci di mare

Pan di spagna nero
14 €

burro, sardoncini, puntarelle ripiene d’alici e salsa mugnaia al bergamotto

Uovo d’anatra fondente
16 €

in nido di porri, taleggio fuso e speck d’anatra

Crocchè
15 €

di polpo e cicoria, di lingua di manzo, di riso e pecorino e salsa verde

Selezione d’arte norcina
20 €

con giardiniera fatta in casa e pizza fritta a lievito madre (per 2 persone)

Primi

Doppietta di risotti
20 €

al gorgonzola e spumante, alle ortiche e chiocciole alla bourguignonne

Bucatini alla carbonara stabilizzata
16 €

e cialda di guanciale croccante

Farfalle nell’orto fatte a mano
18 €

e spuma di ricotta di pecora

Gnocchi al vapore senz’uova e farina
16 €

ripieni di ragù di cacciagione e pesto di prezzemolo

Paccheri in caciucco di totani
16 €

e mollica fritta

Spaghettoni alla chitarra
16 €

broccoli fiolari e bottarga di muggine

Secondi

Mezzo galletto in tre cotture
20 €

patata glassata e funghi prataioli

Polpo in salsa “Portarossa BBQ”
22 €

hummus e acqua montata di ceci

Stinco di bue disossato
24 €

midollo al forno e spinaci scottadito

Rostin negaa di capocollo
22 €

bombetta di verze in cassoeula, gattò e ciccioli

Pescato del giorno alla puttanesca
22 €

pesto trapanese e ganush di melanzane

Frittura
20 €

di gamberi e calamaretti

Materie prime selezionate, costante ricerca del prodotto d’eccellenza e alla stagionalità, accostamenti unici che fa della rivisitazione della cucina italiana il proprio fiore all’occhiello.

DOLCI

Pastel della Martesana
7 €

con crema inglese

Millefoglie con chantilly ai marron glacè
7 €

castagne sciroppate e salsa ai maroni

Tartelletta al cacao, salsa al dulce de leche salato
7 €

e namelaka al caffè pralinato

Brodo di giuggiole
6 €

tatin di mele in crema, biscotto al polline

Sbrisolona al cacao
7 €

pere alla grappa, ganache al cioccolato montato

Morbido al torroncino
6 €

ripieno di crema al mandarino e croccante alle mandorle

Tiramisù
5 €

in bicchiere

Sorbetti stagionali
5 €

fatti da noi

La bòca l’è minga stràca
12 €

se la sa nò de vàca

tar-tatin
Piatti vegetariani, ma non esitare a chiedere per eventuali varianti vegetariane del menù.
Alcuni prodotti a seconda della stagionalità e reperibilità possono essere stati abbattuti o surgelati all’origine secondo la normativa vigente d. Leg pres. D.Rep 110/97.
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Tel. 02/36545910
Cel. 373/8802557
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Lunedì - Chiuso

da Mercoledì a Domenica
12:00/14:30

da Martedì a Sabato
19:30/22:30
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