Menu

Uno stile di cucina, che pone le sue basi nella tradizione, rivista in chiave moderna. Così il Portarossa Restaurant diventa emblema di eccellenza.

Antipasti

Pane, burro
12 €

ai ricci e sarde in saor

Selezione d’arte norcina
18 €

con giardiniera fatta in casa e pizza fritta a lievito madre

Polpo arrostito
16 €

tzatziky leggera, macco di fave e menta

Tartare di tonno
16 €

con salsa di lenticchie fermentate e rafano fresco

Bombette di fiori di zucca
12 €

ripieni di zincarlin di pecora e salsa alle sarde di lago

Uovo cremoso di fattoria
13€

con asparagi e fonduta al taleggio di grotta

Mozzarella di bufala in gomitolo
14 €

con succo di pomodoro condito e crema di datterini fondenti

Primi

Spaghetti al triplo pomodoro
14 €
Risotto riserva Leoni alla milanese
18 €

e midollo al forno

Pici al pesto di finocchietto selvatico
14 €

con mandorle e pecorino

Risotto riserva Leoni alle ortiche
14 €

caprino stagionato e chiocciole fritte

Gnocchetti all’aglio nero
16 €

con vongole e bottarga

Fettuccelle tagliate a mano
16 €

con polpa di cinghiale e tartufo estivo

Rigatoni Campofilone
14 €

sugo di pomodorini gialli alla puttanesca di polpette di tonno

Secondi

Frittura di gamberi e calamaretti
18 €
Cotoletta a orecchia d’elefante
28 €

misticanze, confettura agrodolce di pomodori verdi e semi di basilico

Coniglio selvatico in salmì
18 €

sedano rapa e tarassaco alla ventricina

Spallotto di maiale al forno
16 €

in salsa di prugne selvatiche e piattoni alla senape

Carpaccio di vitello tonnato
16 €
Costatina di vitello
26 €

in bagnetto svedese e patate in tegame ai profumi d’orto

Pescato del giorno
22 €

salsa di cedro sotto sale, capperi, olive taggiasche, tenerumi di zucchina

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Materie prime selezionate, costante ricerca del prodotto d’eccellenza e alla stagionalità, accostamenti unici che fa della rivisitazione della cucina italiana il proprio fiore all’occhiello.

Contorni

Bis di grissini nostrani
1€

Bevande

Caffè
2€
Bibite
3€
Acqua
2,5€
Piatti vegetariani, ma non esitare a chiedere per eventuali varianti vegetariane del menù.
Alcuni prodotti a seconda della stagionalità e reperibilità possono essere stati abbattuti o surgelati all’origine secondo la normativa vigente d. Leg pres. D.Rep 110/97.