Gran Carta
Antipasti
Tris di Gunkan Vegano
Ceviche di Mare con Finocchi al Ghiaccio e Salsa Yogurt
Filetto di Maialino Achet con Chutney Piccante e Quartirolo
Primi
Caramelle di Magro con Filangè d’ Anatra e Cacio Nero Sardo
Strozzapreti al Tonno Fresco con Melanzane e Bisque
Risotto ai Tre Agrumi e Tartare di Branzino
Secondi
Block di Picaña e Verdure di Stagione
Kataifi di Gambero Imperiale con Cavolini di Bruxelles in Crema
Semifreddo al Pomodoro con Bocconcini di Rana Pescatrice e Stracciatella
I grandi classici
Grigliata reale di Pesce
Fritto di Calamari Gamberi Verdure e Scampi
Filetto di Manzo alla Griglia
La Cotoletta Milanese Vestita
Misto di Mare con Cruditè
Misto di Terra con Salumi
BUSINESS MENU’
Menù pensato per le pause pranzo dei giorni feriali che comprende due portate della Carta del Pranzo.
Si può scegliere tra un Primo o un Secondo, abbinandolo ad un Antipasto o ad un Dessert
Carta del Pranzo
Antipasti
Carpaccio di Salmone con Salsa Verde al Limone
Tortino Sfoglia di Ricotta con Spinaci e Foglioline di Speck
Primi
Risotto Fiori di Zucca e Robiola
Trofiette al Pesto alla Genovese
Secondi
Filetto di Maialino Tonnato
Calamaro Ripieno al Forno
Piatto Unico
Hamburger di Vitello alla Bismark con Asparagi Uovo, Bacon e Patatine
Dolci
Tortino di Frolla alla Ricotta con Gocce di Cioccolato e Fiori d’ Arancio
Bavarese alle Fragole con Salsa Vaniglia
Tortino Tre Cioccolati
Fritelle di Mele con Sciroppo d’ Acero
Banchetti
Menù Terra
Focaccia al Sesamo Nero con Prosciutto Serrano al Coltello
Risotto al Dolcetto d’Alba e Cipolla Caramellata
Carne di Vitello Glassata al Forno con Giardinetto di Verdure e Patate
Menù Mare
Salmone Marinato con Carpaccio di Finocchi e Pepe Rosa
Risotto Zucca e Maggiorana
&
Garganelli Gamberi e Ristretto di Clorofilla al Basilico
Trancio di Salmone al Forno con Camicia di Fillo e Salsa Olandese
Menù Terra Mare
Capasanta Lardellata con Lamponi e Vinegrette al Balsamico
Risotto Porcini e Gamberi
&
Raviolo di Magro con Ragù d’Anatra
Petto d’Anatra al Pepe e Frutti di Bosco
I menù vengono proposti con una bottiglia scelta ogni quattro persone, sia di rosso che di bianco. Il costo del menù può variare a seconda del vino scelto, le bottiglie in più hanno il 30% di costo in meno rispetto al prezzo della carta.
Coperto, acqua e caffè sono inclusi, mentre drinks e amari sono a parte.
In caso di precisazioni o varianti per intolleranze o gusti, rimaniamo a disposizione per modifiche ad hoc.
Buffet
Pizza
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Focaccia Ripiena
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Friselline di Grano con Crema di Pomodoro e Basilico
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Cous Cous alle Verdure
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Canapè Assortiti
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Fantasia di Sandwich
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Tempura di Verdure Miste
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Spiedini di Pollo Gratinati
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Torta Salata
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Mille Foglie di Parmigiana
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Salumi Misti
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Risotto con Zafferano e Fiori
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Maccheroni con Datterini e Crema di Bufala
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Carpaccio di Lonza con Salsa Verde
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Roast Beef all’ Inglese
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Selezione di Formaggi e Confetture
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Frutta