Il Ristorante

Un contesto moderno ed elegante che riflette una cucina raffinata fatta di materie prime stagionali.

Portarossa Restaurant vuole essere un percorso di suggestioni sensoriali, dove si esalta la cultura culinaria tradizionale mescolata alla modernità dell’ambiente confortevole.

Il menu cambia a seconda della disponibilità degli ingredienti proponendo, accanto alla tradizionale carta, una formula "a pranzo" capace di sorprendere il palato.

La cucina è guidata dal visionario chef Andrea Fontana, che ha rivoluzionato il menù, grazie alla sua esperienza decennale.

Un ambiente accogliente disegnato su misura e dotato di grandi vetrate che rispecchiano la filosofia elegante e rigorosa. Il ristorante dispone inoltre di una saletta privata che la rende adatta a incontri di lavoro per un massimo di sei persone.
Scegli l’esperienza adatta a te
Portarossa Restaurant offre un’esperienza diversificata in grado di soddisfare qualsiasi esigenza.

Andrea Fontana

Business Lunch

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Banqueting

Il Menu

Uno stile di cucina, che pone le sue basi nella tradizione, rivista in chiave moderna. Così il Portarossa Restaurant diventa emblema di eccellenza.

Antipasti

Gamberoni lardellati,

riduzione di arance e bottarga

Pizzetta fritta, tonno crudo,

stracciatella e lacrime di pomodoro

Tartare di vitello al coltello

salsa aioli al tartufo estivo e nocciole salate

Selezione d’arte norcina

con giardiniera fatta in casa e pizza fritta a lievito madre (per 2 persone)

Tagliatelle di seppia alla catalana

con gazpacho di pomodori

Cipolla alla cenere

ripiena di panzanella alle friselle, caprino dolce e pesto di basilico

Secondi

Pancia di maiale imbottita

di stracotto di coppa al mirto con cavolo cappuccio e cipolle alla cenere

Pescato del giorno
Frittura di gamberi misti e calamari
Cappello del prete

in salsa tonnata senz’uovo e taccole

Faraona alla diavola

crocchette fatte in casa e crema all’nduja

Cotolettina di coscia di coniglio

alla valdostana con spuma di patate affumicata

Primi

Maccheroncini al torchio

in sugo di puntine di maialetto e tartufo estivo

Risotto riserva Leoni

mirtilli e porcini

Bucatini alla carbonara

al doppio uovo

Gnocchi di barbabietola al forno

gorgonzola al prosecco e nocciole tostate

Risotto riserva Leoni alla milanese

e cappello del prete all’olio cottura

Spaghettini alla chitarra

in crema di ricci, cozze e focaccia fritta

Dolci

Selezione d’arte casearia

con accompagnamenti

Pesca ghiacciata al fior di panna

salsa sangria e mandorle pralinate

Sorbetti stagionali

fatti in cucina

Tiramisù

galline libere

Pastel della martesana

all’erba luisa, salsa inglese e panna montata

Fico settembrino caramellato

salsa all’uva fragola, crema al mascarpone e zenzero candito

Lingotto pinolato

con cioccolato montato al sale

Crema catalana

flambè al cioccolato bianco

Una proposta che cambia ogni giorno. Un Menù pensato per le pause pranzo. Preparazioni semplici eseguite in maniera gustosa e genuina; ingredienti selezionati e di qualità serviti in un luogo informale e piacevole.
Un rapido Lunch, uno spuntino fuori orario o una colazione di lavoro trovano il loro spazio in questo gradevole restaurante accogliente.

L'esperienza del Ristorante Portarossa può essere servita ovunque grazie al nostro servizio di catering in grado di soddisfare anche le richieste più esigenti.

RICHIESTA BANQUETING

I Vini

Una prestigiosa selezione di etichette per degustazioni esaltanti.
Per la selezione dei vini che compongono la nostra carta, abbiamo scelto la qualità e la tradizione delle migliori cantine provenienti da piccoli e medi produttori strettamente legati al loro territorio.
PIEMONTE
food menu
Menu is now empty.
VENETO
food menu
Menu is now empty.
UMBRIA
Tundernum

– Sagrantino di Montefalco DOCG “Fidenzio”
– Rosso di Montefalco DOC

PUGLIA
Menhir

– Negramaro IGT Salento “N° Zero”
– Primitivo IGT Salento “Quota 29”

LOMBARDIA
Tenuta Roveglia

– Cabernet Sauvignon Garda DOC “Ruvus”

Balgera

– Valtellina Superiore DOCG Sassella
– Valtellina Superiore DOCG Inferno

CA’ DEL GE’

– Bonarda O.P.DOC
– Barbera oltrepò Pavese DOC

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