

gourmet anche a casa!

riduzione di agrumi e puntarelle
con giardiniera fatta in casa e pizza fritta a lievito madre (per 2 persone)
con uovo marinato, frolla salata al formaggio e maionese alle nocciole tostate
e piccantino di cicoria saltata con perle di alici del Cantabrico
di salsiccia e tartufo, spuma di patate al rosmarino e chiodini
salsa pearà e salsa verde al sedano
e polenta grezza
con ragù alla genovese di puntine di maiale
con fonduta di gorgonzola dolce
e guancia di manzo in olio cottura
burro nocciola e salvia
con accompagnamenti
all’erba luisa, salsa inglese e panna montata
con salsa mascarpone e frollino al cacao
– Sagrantino di Montefalco DOCG “Fidenzio”
– Rosso di Montefalco DOC
– Negramaro IGT Salento “N° Zero”
– Primitivo IGT Salento “Quota 29”
– Cabernet Sauvignon Garda DOC “Ruvus”
– Valtellina Superiore DOCG Sassella
– Valtellina Superiore DOCG Inferno
– Bonarda O.P.DOC
– Barbera oltrepò Pavese DOC