Il Ristorante

Un contesto moderno ed elegante che riflette una cucina raffinata fatta di materie prime stagionali.

Portarossa Restaurant vuole essere un percorso di suggestioni sensoriali, dove si esalta la cultura culinaria tradizionale mescolata alla modernità dell’ambiente confortevole.

Il menu cambia a seconda della disponibilità degli ingredienti proponendo, accanto alla tradizionale carta, una formula "a pranzo" capace di sorprendere il palato.

La cucina è guidata dal visionario chef Andrea Fontana, che ha rivoluzionato il menù, grazie alla sua esperienza decennale.

Un ambiente accogliente disegnato su misura e dotato di grandi vetrate che rispecchiano la filosofia elegante e rigorosa. Il ristorante dispone inoltre di una saletta privata che la rende adatta a incontri di lavoro per un massimo di sei persone.
Scegli l’esperienza adatta a te
Portarossa Restaurant offre un’esperienza diversificata in grado di soddisfare qualsiasi esigenza.

Andrea Fontana

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Il Menu

Uno stile di cucina, che pone le sue basi nella tradizione, rivista in chiave moderna. Così il Portarossa Restaurant diventa emblema di eccellenza.

Antipasti

Tonno crudo

fichi, stracciatella, salsa alle percoche e salmoriglio d’erba luisa

Mozzarella di bufala in gomitolo

con cuore di parmigiana di melanzane e succo al pomodoro condito

Gamberoni incamiciati di lardo venato

bottarga, riduzione di agrumi e zucchine marinate alla scapece

Selezione d’arte norcina

con giardiniera fatta in casa e pizza fritta a lievito madre (per 2 persone)

Involtino croccante ripieno

di formaggio caprino, carpaccio di vitello, sale al limone e salsa aioli

Tagliata sottile di barbabietola

al forno a legna all’ortolana

Primi

Risotto riserva Leoni

alle pannocchie di mare

Fusilli al ferretto

con sugo di brasciole di maiale

Paccheri freschi triplo pomodoro

basilico e stracciatella

Linguine di Gragnano

Cozze e bottarga

Pennoni arrabbiati fatti in casa

ripieni di ricotta di pecora e amatriciana di pomodorini gialli

Ziti ai moscardini

e fonduta di cacio cavallo in fossa

Secondi

Polpo e patate nere

con tzatsiki di cetrioli barattieri

Punta di vitello

morbida e croccante, salsa tonnata e friggitelli alla fiamma

Frittura

di gamberi misti e calamari

Coscia di coniglio alla ligure

carote di Polignano, pastinaca e barbabietola in crema

Pescato del giorno

patate, mandorle fresche e finocchietto di mare

Costoletta di maiale alla milanese

insalata di mele con senape in grani e rucola nera

Dolci

Due foglie di cannolo siciliano

cioccolato, ricotta montata, gocce di mandarino e zenzero

Gazpacho e tagliata di melone

lamponi, sciroppo di limone e finto pepe

Crema catalana

pinoli e cioccolato bianco

Tiramisù

galline libere

La bòca l’è minga stràca

se la sa nò de vàca

Millefoglie

alle pesche nettarine

Sacher torte vegana

e gelato alle albicocche

Sorbetti stagionali

fatti in cucina

Una proposta che cambia ogni giorno. Dei piatti pensati per le pause pranzo. Preparazioni semplici ed economiche eseguite in maniera gustosa e genuina; ingredienti selezionati e di qualità serviti in un luogo tranquillo e piacevole.
Un rapido Lunch di lavoro, un pranzo di affari importante o un occasione attesa da tempo, trovano il loro spazio qui da noi.

Menù per gruppi da dodici persone o più, proposti in base alla stagionalità e alle necessità dei nostri ospiti. Per poter vivere al meglio l'esperienza qui da noi, soddisfacendo anche le richieste più esigenti.

I Vini

Una prestigiosa selezione di etichette per degustazioni esaltanti.
Per la selezione dei vini che compongono la nostra carta, abbiamo scelto la qualità e la tradizione delle migliori cantine provenienti da piccoli e medi produttori strettamente legati al loro territorio.
PIEMONTE
food menu
Menu is now empty.
VENETO
food menu
Menu is now empty.
UMBRIA
Tundernum

– Sagrantino di Montefalco DOCG “Fidenzio”
– Rosso di Montefalco DOC

PUGLIA
Menhir

– Negramaro IGT Salento “N° Zero”
– Primitivo IGT Salento “Quota 29”

LOMBARDIA
Tenuta Roveglia

– Cabernet Sauvignon Garda DOC “Ruvus”

Balgera

– Valtellina Superiore DOCG Sassella
– Valtellina Superiore DOCG Inferno

CA’ DEL GE’

– Bonarda O.P.DOC
– Barbera oltrepò Pavese DOC

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