Il Ristorante

Un contesto moderno ed elegante che riflette una cucina raffinata fatta di materie prime stagionali.

Portarossa Restaurant vuole essere un percorso di suggestioni sensoriali, dove si esalta la cultura culinaria tradizionale mescolata alla modernità dell’ambiente confortevole.

Il menu cambia a seconda della disponibilità degli ingredienti proponendo, accanto alla tradizionale carta, una formula "a pranzo" capace di sorprendere il palato.

La cucina è guidata dal visionario chef Andrea Fontana, che ha rivoluzionato il menù, grazie alla sua esperienza decennale.

Un ambiente accogliente disegnato su misura e dotato di grandi vetrate che rispecchiano la filosofia elegante e rigorosa. Il ristorante dispone inoltre di una saletta privata che la rende adatta a incontri di lavoro per un massimo di sei persone.
Scegli l’esperienza adatta a te
Portarossa Restaurant offre un’esperienza diversificata in grado di soddisfare qualsiasi esigenza.

Andrea Fontana

Business Lunch

Banqueting

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Il Menu

Uno stile di cucina, che pone le sue basi nella tradizione, rivista in chiave moderna. Così il Portarossa Restaurant diventa emblema di eccellenza.

Antipasti

Uovo cremoso di fattoria

con asparagi e fonduta al taleggio di grotta

Mozzarella di bufala in gomitolo

con succo di pomodoro condito e crema di datterini fondenti

Pane, burro

ai ricci e sarde in saor

Selezione d’arte norcina

con giardiniera fatta in casa e pizza fritta a lievito madre

Polpo arrostito

tzatziky leggera, macco di fave e menta

Tartare di tonno

con salsa di lenticchie fermentate e rafano fresco

Bombette di fiori di zucca

ripieni di zincarlin di pecora e salsa alle sarde di lago

Primi

Pici al pesto di finocchietto selvatico

con mandorle e pecorino

Risotto riserva Leoni alle ortiche

caprino stagionato e chiocciole fritte

Gnocchetti all’aglio nero

con vongole e bottarga

Fettuccelle tagliate a mano

con polpa di cinghiale e tartufo estivo

Rigatoni Campofilone

sugo di pomodorini gialli alla puttanesca di polpette di tonno

Risotto riserva Leoni alla milanese

e midollo al forno

Spaghetti al triplo pomodoro

Secondi

Pescato del giorno

salsa di cedro sotto sale, capperi, olive taggiasche, tenerumi di zucchina

Coniglio selvatico in salmì

sedano rapa e tarassaco alla ventricina

Spallotto di maiale al forno

in salsa di prugne selvatiche e piattoni alla senape

Carpaccio di vitello tonnato
Costatina di vitello

in bagnetto svedese e patate in tegame ai profumi d’orto

Cotoletta a orecchia d’elefante

misticanze, confettura agrodolce di pomodori verdi e semi di basilico

Frittura di gamberi e calamaretti
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Contorni

Bis di grissini nostrani

Bevande

Acqua

Naturale/gasata

Bibite

Chinotto/ aranciata /gazzosa

Caffè

Una proposta che cambia ogni giorno. Un Menù pensato per le pause pranzo. Preparazioni semplici eseguite in maniera gustosa e genuina; ingredienti selezionati e di qualità serviti in un luogo informale e piacevole.
Un rapido Lunch, uno spuntino fuori orario o una colazione di lavoro trovano il loro spazio in questo gradevole restaurante accogliente.

L'esperienza del Ristorante Portarossa può essere servita ovunque grazie al nostro servizio di catering in grado di soddisfare anche le richieste più esigenti.

RICHIESTA BANQUETING

I Vini

Una prestigiosa selezione di etichette per degustazioni esaltanti.
Per la selezione dei vini che compongono la nostra carta, abbiamo scelto la qualità e la tradizione delle migliori cantine provenienti da piccoli e medi produttori strettamente legati al loro territorio.
PIEMONTE
food menu
Menu is now empty.
VENETO
food menu
Menu is now empty.
UMBRIA
Tundernum

– Sagrantino di Montefalco DOCG “Fidenzio”
– Rosso di Montefalco DOC

PUGLIA
Menhir

– Negramaro IGT Salento “N° Zero”
– Primitivo IGT Salento “Quota 29”

LOMBARDIA
Tenuta Roveglia

– Cabernet Sauvignon Garda DOC “Ruvus”

Balgera

– Valtellina Superiore DOCG Sassella
– Valtellina Superiore DOCG Inferno

CA’ DEL GE’

– Bonarda O.P.DOC
– Barbera oltrepò Pavese DOC

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