Il Ristorante

Un contesto moderno ed elegante che riflette una cucina raffinata fatta di materie prime stagionali.

Portarossa Restaurant vuole essere un percorso di suggestioni sensoriali, dove si esalta la cultura culinaria tradizionale mescolata alla modernità dell’ambiente confortevole.

Il menu cambia a seconda della disponibilità degli ingredienti proponendo, accanto alla tradizionale carta, una formula "a pranzo" capace di sorprendere il palato.

La cucina è guidata dal visionario chef Andrea Fontana, che ha rivoluzionato il menù, grazie alla sua esperienza decennale.

Un ambiente accogliente disegnato su misura e dotato di grandi vetrate che rispecchiano la filosofia elegante e rigorosa. Il ristorante dispone inoltre di una saletta privata che la rende adatta a incontri di lavoro per un massimo di sei persone.
Scegli l’esperienza adatta a te
Portarossa Restaurant offre un’esperienza diversificata in grado di soddisfare qualsiasi esigenza.

Andrea Fontana

Business Lunch

Banqueting

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Il Menu

Uno stile di cucina, che pone le sue basi nella tradizione, rivista in chiave moderna. Così il Portarossa Restaurant diventa emblema di eccellenza.

Antipasti

Selezione d’arte norcina

con giardiniera fatta in casa e pizza fritta a lievito madre

Uovo cremoso di fattoria

in nido di pasta croccante e porcini

Carpaccio di filetto

con uovo marinato, frolla salata al formaggio e maionese alle alici del Cantabrico

Zuppa di tartufi

in crosta di pasta brisée ai porcini

Insalata tiepida

di polpo alla catalana

Speck di salmerino di fonte

fatto in casa con burro salato e pan brioche nero

Pappa al pomodoro

con burratina, gamberoni ai fiori di pepe

Primi

Reginelle burro ai ricci

tartarina di gamberi rossi crudi e focaccia fritta

Gnocchi di patate

con fonduta di gorgonzola e spumante con nocciole salate

Risotto alla zucca

e colatura di mostarda e rosmarino

Risotto riserva Leoni alla milanese

e biancostato cotto a bassa temperatura

Bucatini alla carbonara

con doppio uovo

Tagliatelle di farina di castagne

ai porcini e nepitella

Parmigiana di melanzane

alla ‘nduja e spuma di Grana Padano

Secondi

Frittura di gamberi e calamaretti
Terrina di stinco brasato

alla birra e miele di tarassaco con mele di bosco

Doppietta di costoleccio di bue

patate al latte e aglio nero

Tartare di tonno

tamari di lenticcchie, rafano e tabasco verde fatto in casa

Merluzzo nero

in olio cottura di erba luisa, panella e ceci e cipollotti rossi fondenti

Cotoletta a orecchia d’elefante

con pomodori, rucola e nigella

Quaglie ripiene di salsiccia

e tartufo con millefoglie di patate

Contorni

Grissini nostrani
Giardiniera nostrana
Coperto & pane nostrano

Bevande

Acqua

75cl, naturale o gasata

Bibite

Chinotto/ aranciata /gazzosa

Caffè

Una proposta che cambia ogni giorno. Un Menù pensato per le pause pranzo. Preparazioni semplici eseguite in maniera gustosa e genuina; ingredienti selezionati e di qualità serviti in un luogo informale e piacevole.
Un rapido Lunch, uno spuntino fuori orario o una colazione di lavoro trovano il loro spazio in questo gradevole restaurante accogliente.

L'esperienza del Ristorante Portarossa può essere servita ovunque grazie al nostro servizio di catering in grado di soddisfare anche le richieste più esigenti.

RICHIESTA BANQUETING

I Vini

Una prestigiosa selezione di etichette per degustazioni esaltanti.
Per la selezione dei vini che compongono la nostra carta, abbiamo scelto la qualità e la tradizione delle migliori cantine provenienti da piccoli e medi produttori strettamente legati al loro territorio.
PIEMONTE
food menu
Menu is now empty.
VENETO
food menu
Menu is now empty.
UMBRIA
Tundernum

– Sagrantino di Montefalco DOCG “Fidenzio”
– Rosso di Montefalco DOC

PUGLIA
Menhir

– Negramaro IGT Salento “N° Zero”
– Primitivo IGT Salento “Quota 29”

LOMBARDIA
Tenuta Roveglia

– Cabernet Sauvignon Garda DOC “Ruvus”

Balgera

– Valtellina Superiore DOCG Sassella
– Valtellina Superiore DOCG Inferno

CA’ DEL GE’

– Bonarda O.P.DOC
– Barbera oltrepò Pavese DOC

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