Il Ristorante

Un contesto moderno ed elegante che riflette una cucina raffinata fatta di materie prime stagionali.

Portarossa Restaurant vuole essere un percorso di suggestioni sensoriali, dove si esalta la cultura culinaria tradizionale mescolata alla modernità dell’ambiente confortevole.

Il menu cambia a seconda della disponibilità degli ingredienti proponendo, accanto alla tradizionale carta, una formula "a pranzo" capace di sorprendere il palato.

La cucina è guidata dal visionario chef Andrea Fontana, che ha rivoluzionato il menù, grazie alla sua esperienza decennale.

Un ambiente accogliente disegnato su misura e dotato di grandi vetrate che rispecchiano la filosofia elegante e rigorosa. Il ristorante dispone inoltre di una saletta privata che la rende adatta a incontri di lavoro per un massimo di sei persone.
Scegli l’esperienza adatta a te
Portarossa Restaurant offre un’esperienza diversificata in grado di soddisfare qualsiasi esigenza.

Andrea Fontana

Business Lunch

Banqueting

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Il Menu

Uno stile di cucina, che pone le sue basi nella tradizione, rivista in chiave moderna. Così il Portarossa Restaurant diventa emblema di eccellenza.

Antipasti

Mozzarella in gomitolo

con crema di pomodori San Marzano al forno e datterini fondenti

Uovo Cremoso in nido di porro

porro con tartufo nero pregiato, fonduta di grana e pancetta cotta

Scimudin al forno

con chiocciole alla bourguignonne

Crudo di pescato del giorno

con salsa di lenticchie fermentata, rafano e puntarelle condite

Calamaretti imbottiti

di provola e gratinati con salsa di pane e lardo

Primi

Maccheroncini Campofilone

con cime di rapa, salsa all’aglio nero e ricotta di pecora

Pappardelle di farina di castagne fatte a mano

con polpa di cinghiale in salmì

Gnocchetti alla zucca

con salvia e polvere di speck

Risotto carnaroli riserva Leoni

con burro ai ricci scampi alla ventricina

Bigoli alle sarde di lago e finocchietto selvatico

con uvetta san martina e pane cedro

Secondi

Punta di vitellone arrostita

con cicoria, salsa e pesto di nocciole

Tartare al coltello di vitella

con bagnetto verde al sedano, mimosa d’uovo di fattoria e acciughe

Manzo all’olio nuovo

e purea di patata al tartufo nero pregiato

Spezzato di coniglio

al sugo d’arrosto di cacao e tarassaco aglio olio e peperoncino

Pescato del giorno

con salsa ai limoni, crema di finocchi caramellati allo zafferano e confettura di peperoni

I grandi classici

Selezione d’arte norcina

con giardiniera fatta in casa e pizza fritta lievito madre

Spaghetti triplo pomodoro

(crema di pomodorini gialli al naturale e datterini fondenti)

Risotto alla milanese con guancia di manzo
Frittura di gamberi e calamaretti
Cotoletta a orecchia d’elefante

con chips di tuberi e vegetali speziate

Contorni

Doppio carciofo al cartoccio

con riduzione di liquore al carciofo, cacao e pane integrale

Chips di tuberi e vegetali speziate
Tarassaco aglio olio e peperoncino

Bevande

Acqua

Naturale/gasata

Bibite

Chinotto/ aranciata /gazzosa

Caffè

Una proposta che cambia ogni giorno. Un Menù pensato per le pause pranzo. Preparazioni semplici eseguite in maniera gustosa e genuina; ingredienti selezionati e di qualità serviti in un luogo informale e piacevole.
Un rapido Lunch, uno spuntino fuori orario o una colazione di lavoro trovano il loro spazio in questo gradevole restaurante accogliente.

L'esperienza del Ristorante Portarossa può essere servita ovunque grazie al nostro servizio di catering in grado di soddisfare anche le richieste più esigenti.

RICHIESTA BANQUETING

I Vini

Una prestigiosa selezione di etichette per degustazioni esaltanti.
Per la selezione dei vini che compongono la nostra carta, abbiamo scelto la qualità e la tradizione delle migliori cantine provenienti da piccoli e medi produttori strettamente legati al loro territorio.
PIEMONTE
food menu
Menu is now empty.
VENETO
food menu
Menu is now empty.
UMBRIA
Tundernum

– Sagrantino di Montefalco DOCG “Fidenzio”
– Rosso di Montefalco DOC

PUGLIA
Menhir

– Negramaro IGT Salento “N° Zero”
– Primitivo IGT Salento “Quota 29”

LOMBARDIA
Tenuta Roveglia

– Cabernet Sauvignon Garda DOC “Ruvus”

Balgera

– Valtellina Superiore DOCG Sassella
– Valtellina Superiore DOCG Inferno

CA’ DEL GE’

– Bonarda O.P.DOC
– Barbera oltrepò Pavese DOC

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